Bobo.id - Jeruk nipis sering dimanfaatkan untuk menghilangkan bau amis, baik pada ikan, udang, dan makanan laut lainnya.
Namun, tahukah teman-teman? Dilansir dari laman Epicurious dan sumber lainnya, menghilangkan bau amis pada ikan ternyata tidak boleh sembarangan.
Ada cara tersendiri agar jeruk nipis ampuh menghilangkan bau amis. Kalau caranya salah, bisa-bisa bau amis malah tidak hilang.
Aturan Membersihkan Ikan dengan Jeruk Nipis agar Tidak Amis
Jika kita membeli ikan di pasar, ternyata langsung memberikan memberikan jeruk nipis bukan cara yang tepat.
Sebelum diberi jeruk nipis, sebaiknya cuci dengan air dingin. Ikan yang mulai berbau harus segera dicuci dengan air dingin.
Proses ini dapat menghilangkan bakteri yang menempel pada ikan.
Tentunya hal ini akan mengurangi bau amis ikan setengahnya.
Setelah dicuci, ikan harus dikeringkan terlebih dulu menggunakan tisu dapur.
Baca Juga: 6 Jenis Ikan yang Paling Sehat, Salah Satunya Ternyata Mudah Ditemukan di Pasar
Setelah kering barulah kita oleskan dengan jeruk nipis.
Kita juga bisa menggunakan belimbing wuluh atau bahan asam lain untuk menghilangkan bau amis ikan.
Selanjutnya, masak atau olah sesuai selera.
Cara Lain Menghilangkan Bau Amis Ikan
Selain mencuci dengan air dingin dan mengolesi dengan jeruk nipis, beberapa bahan berikut ini juga bisa kita coba untuk menghilangkan bau ikan.
1. Rendam dalam Susu
Ikan bisa direndam dalam susu terlebih dulu selama 20 menit sebelum dimasak.
Walau sama-sama berbau, tetapi senyawa dalam susu dapat mengurai bau amis ikan.
Ikan yang direndam dalam susu akan mengeluarkan aroma yang wangi.
Baca Juga: Mengenal Siklus Hidup Ikan Secara Lengkap
Rasa ikannya pun menjadi lebih segar dan cerah warna.
2. Lumuri dengan Garam dan Aneka Rempah
Selain membuat ikan lebih lezat, garam juga dapat mengurangi bau amis ikan.
Apalagi jika diberi tambahan rempah-rempah yang wangi serta dapat menyedapkan.
Kita dapat menambahkan jahe, kencur, asam jawa, ataupun temu kunci untuk mengurangi bau amis ikan.
Jika ingin lebih sedap buat saja bumbu halus untuk memarinasi ikannya.
3. Beri Cuka atau Vinegar
Dalam laman Life Hacker juga disebutkan bahwa cuka dapat mengurangi bau amis ikan.
Sama seperti lemon dan jeruk nipis, cuka mengandung asam yang bisa menetralisir bau amis ikan.
Baca Juga: Jangan Lagi Olah Ikan dengan Cara Ini, Ternyata Bisa Picu Penyakit untuk Anak-Anak!
Bahkan cara penggunaan cuka pun sama dengan jeruk nipis ataupun lemon, yakni dilumurkan pada seluruh bagian ikan.
Cara Menghilangkan Lendir Lele
Berbeda dengan ikan air tawar lain, lele memiliki kulit yang licin karena tidak mempunyai sisik.
Biasanya saat ditangkap dan dibersihkan, lendiri lele membuat kulitnya menjadi licin dan sulit dibersihkan.
Sehingga, banyak dari kita yang kadang jadi malas masak ikan lele sendiri di rumah.
Padahal, selain bisa menyesuaikan dengan selera keluarga, masak ikan lele sendiri juga pasti lebih sehat.
Nah, beberapa cara berikut mungkin bisa membantu kita saat membersihkan lendir ikan lele.
A. Cuka dan Garam
Setelah ikan lele disiangi, rendam dalam baskom berisi air yang sudah dicampur cuka dan garam, selama 10 menit.
Baca Juga: Bisa Ganggu Kesehatan, Mulai Sekarang Hindari Konsumsi 5 Jenis Ikan Ini
Kemudian, bilas kembali dibawah air yang mengalir.
B. Garam, Asam Jawa, dan Bubuk Kunyit
Lumuri ikan lele yang telah disiangi dengan campuran 1/2 sendok makan garam, 2 ruas ibu jari asam Jawa, serta 1/4 sendok teh bubuk kunyit yang diremas dengan kurang lebih 2-3 sendok makan air.
Biarkan 10 menit, lalu bilas kembali dengan air.
C. Air Hangat
Masak air hingga mendidih, lalu masukkan ke dalam baskom dan campur dengan air dingin sedikit, sehingga air terasa hangat-hangat kuku.
Kemudian masukkan ikan lele yang telah disiangi ke dalam baskom, dan biarkan 10 - 15 menit.
Lendir ikan lele akan terangkat dengan sendirinya.
Setelah itu, baru ikan dibilas lagi.
Baca Juga: Sate Bola-Bola Ikan Tahu, Sajian Makan Malam Enak Kaya Protein
D. Abu Gosok
Sebelum disiangi, lumuri ikan lele dengan abu gosok yang biasa digunakan untuk mencuci peralatan masak, hingga seluruh permukaan tubuhnya tertutup.
Lalu, gosok-gosok permukaan tubuhnya sampai lendir kulitnya luntur.
Setelah lendirnya luntur, baru siangi ikan lele dan cucui dengan air mengalir.
Itu dia beberapa trik yang bisa kita coba untuk menghilangkan bau amis pada ikan dan membersihkan lendir lele. Silakan dicoba, teman-teman.
(Penulis: Marcel Mariana)
----
Ayo, kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.