3. Memperhatikan Warna Dagingnya
Saat membeli kerang yang sudah dikupas dari cangkangnya, teman-teman bisa memperhatikan dagingnya.
Kerang kupas yang masih segar pasti dagingnya berwarna cokelat kemerahan.
Selain itu, hindarilah kerang kupas yang dagingnya berwarna mencolok, karena bisa saja sudah dicampuri dengan zat pewarna.
4. Memperhatikan Tekstur Daging
Selain itu, teman-teman juga bisa memperhatikan tekstur daging kerang yang akan dibeli.
Biasanya, kerang yang masih segar dan belum disimpan terlalu lama, tekstur dagingnya berisi dan kenyal.
Baca Juga: Jangan Dimakan Berlebihan, Ini Cara Makan Seafood Agar Tak Sebabkan Kolesterol
Lalu, daging kerang juga mengeluarkan cairan kekuningan atau cokelat muda, tanda baru saja diangkat dari laut.
5. Tidak Perlu Menghindari Kerang yang Berpasir
Kerang yang terlihat kotor karena berpasir ataupun berlumpur. Karena tidak memengaruhi rasa ataupun kualitasnnya.
Namun, sebelum diolah tentu harus dibersihkan dengan benar, agar tidak ada basir dan lumpurnya lagi.