Bobo.id - Daun perilla atau nama ilmiahnya Perilla frutescens var. Crispa ini punya nama lain, yaitu daun shiso dan termasuk dalam keluarga daun mint.
Oleh karena itu, jika teman-teman pernah mencoba daun perilla, pasti rasanya hampir sama dengan daun mint.
Namun, daun perilla juga punya perpaduan rasa yang hampir mirip daun basil, karena sedikit pahit di akhir gigitan.
Untuk mengonsumsi daun perilla, kita bisa menyeduhnya sebagai minuman ataupun difermentasi, seperti kimchi daun perilla yang berasal dari Korea Selatan.
Berikut, cara-cara lain mengonsumsi daun perilla yang biasa dilakukan. Yuk, simak!
Cara Mengonsumsi Daun Perilla Menjadi Makanan
Daun perilla punya kandungan nutrisi berupa, karbohidrat, lemak, serat, vitamin C, hingga kalsium.
Jadi, tidak perlu ragu lagi untuk mengonsumsi daun perilla, berikut caranya mengonsumsi daun perilla menjadi makanan yang enak dan menyehatkan.
1. Sebagai Lalapan
Daun perilla juga bisa dijadikan lalapan dan dimakan bersama lauk-pauk lainnya.
Cara mengonsumsi daun perilla sebagai lalapan, sering dilakukan oleh masyarakat Korea Selatan, lo.
Baca Juga: Tak Perlu Takut Busuk, Ini 3 Tips Menyimpan Daun Perilla Segar agar Awet dan Aromanya Tetap Kuat
Biasanya, daun perilla akan disantap bersama daging panggang dalam satu kali suap.
Sedangkan di Jepang daun perilla lebih sering disantap bersama sashimi atau sushi. Kemudian dicelupkan ke dalam kecap asin dan dimakan dalam satu kali suap.
2. Sebagai Salad Sayur
Selain menggunakan asparagus, brokoli, seledri, mentimun, ataupun buncis, teman-teman juga bisa menambahkan daun perilla, kok.
Fungsinya agar salad sayur terasa lebih segar dan beraroma. Selain diiris-iris dan dicampurkan bersama sayuran lainnya dalam salad sayur.
Daun perilla juga bisa kita gunakan sebagai isian lumpia ala Vietnam yang terdiri dari berbagai macam sayur dan udang. Nantinya, lumpia vietnam pasti terasa lebih segar dan enak.
3. Sebagai Minuman
Seperti yang teman-teman ketahui sebelumnya, karena rasanya yang hampir mirip dengan daun mint, daun perilla juga bisa dijadikan campuran minuman, lo.
Minuman yang dicampuri dengan daun perilla rasanya lebih segar dan punya aroma yang khas.
Caranya, siapkanlah satu lebar daun perilla, lalu tumbuk kasar di dalam gelas. Setelah itu, bisa ditambahi sirup, teh, ataupun soda agar makin segar.
Selain itu, daun perilla juga bisa dijadikan garnish atau hiasan dalam minuman, sehingga terlihat lebih cantik.
Baca Juga: Sering Dikonsumsi Orang Korea, Inilah Manfaat Daun Perilla untuk Tubuh
4. Sebagai Garnish
Garnish atau hiasan untuk makanan juga bisa terbuat dari daun perilla, lo.
Caranya dengan mengeringkan daun perilla dan digiling kasar untuk dijadikan taburan pada makanan.
Teman-teman bisa menaburkannya ke atas nasi, telur, hingga sup. Jadi, nantinya seperti taburan rumput laut kering.
Untuk mengeringkan daun perilla, pilihlah yang segar dan berkualitas baik. Setelah itu, bisa dikeringkan menggunakan oven listrik dan giling kasar menggunakan chopper.
5. Sebagai Penyedap
Karena punya rasa dan aroma yang khas, daun perilla juga bisa kita jadikan bumbu penyedap masakan, lo.
Daun perilla yang banyak ditemukan di sekitar Tiongkok dan India ini, sudah sejak lama dijadikan penyedap masakan tradisionalnya.
Mulai dari dicampurkan ke dalam masakan tumis, hingga sup.
Oleh karena itu, teman-teman bisa mencoba memasukkan daun perilla juga ke dalam masakan sehari-hari sebagai tambahan bumbu penyedap.
6. Sebagai Kimchi
Baca Juga: Fakta Menarik Tanaman Semanggi, Ada Daun Berhelai Empat yang Dianggap Pembawa Keberuntungan
Kimchi adalah makanan fermentasi Korea yang terbuat dari sayuran, seperti sawi, timun, daun bawang, hingga daun perilla.
Kimchi yang bahannya terbuat dari daun perilla ini namanya kkaennip jangajji.
Kimchi daun perilla dikonsumsi sebagai lauk pendamping bersama makanan lainnya dan bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama.
Nah, itulah cara mengonsumsi daun perilla menjadi makanan. Daun perilla mengandung nutrisi berupa, karbohidrat, lemak, serat, vitamin C, hingga kalsium, yang tidak boleh dilewatkan.
(Penulis: Lea Lyliana)
---
| Kuis! |
| Bagaimana rasa daun perilla? |
| Petunjuk: Cek halaman 1! |
Tonton video ini, yuk!
----
Ayo, kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.