Kesalahan selanjutnya saat menyimpan daging adalah memasukkan daging panas ke freezer.
Hal itu dapat menyebabkan makanan lainnya mencair dan berpotensi memungkinkan mikroba berkembang biak.
Makanan panas membutuhkan waktu lebih lama untuk dibekukan. Artinya, makanan menghabiskan terlalu banyak waktu pada suhu yang menyebabkan mikroba tumbuh.
Cara tepat membekukan daging yang sudah matang adalah mendinginkannya secara perlahan sehingga aman ditempatkan dalam wadah. Setelah itu, tutup wadah daging sapi yang sudah dimasak dan masukkan ke freezer.
4. Membiarkan Cairan dari Daging Menetes ke Makanan Lainnya
Kesalahan menyimpan daging dalam freezer lainnya adalah membiarkan darah atau cairan dari daging menetes ke makanan lainnya.
Hal ini patut diwaspadai karena darah dari daging bisa memicu kontaminasi silang.
Jika darah dari daging mentah menetes ke produk makanan lain seperti wadah es krim, ada risiko mikroba berbahaya dalam darah yang berkembang biak di dalamnya.
Nah, darah daging inilah yang bisa menjadi sumber bakteri berbahaya. Contohnya adalah Campylobacter sp., Salmonella sp., Clostridium sp., E. coli, Yersinia sp., dan bakteri berbahaya lainnya.
Oleh sebab itu, kita harus menyimpan daging di freezer dalam keadaan bersih dan tertutup wadah yang rapat.
Teman-teman, itulah 5 kesalahan yang sering dilakukan saat menyimpan daging di freezer.
(Penulis : Aniza Pratiwi/ Niken Bestari)