Membuat sate tidak semudah memanaskannya di atas bara api hingga matang, teman-teman.
Memasak sate terlalu lama atau pada suhu yang terlalu tinggi bisa membuat daging menjadi kering dan alot.
Sedangkan, memasak dengan api sedang dan membalik sate secara teratur bisa membantu menjaga kelembutan daging.
Lalu, bagaimana cara membuat sate daging yang empuk dan lezat?
Tips Membuat Sate Daging
Berikut ini beberapa tips membuat sate daging yang teksturnya empuk dengan bumbu yang merasuk.
1. Gunakan bagian daging yang empuk seperti has dalam (tenderloin) atau has luar (sirloin).
2. Potong daging melawan serat untuk membuat serat-serat daging lebih pendek dan mudah dikunyah.
3. Gunakan bahan marinasi yang mengandung asam seperti jus jeruk nipis, cuka, atau nanas untuk membantu melunakkan daging.
4. Bumbu marinasi bisa berupa campuran bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, kecap manis, garam, dan gula merah.
5. Marinasi daging minimal selama 1 jam. Untuk hasil yang lebih baik, marinasi selama 4-6 jam atau semalaman di dalam lemari es.
Baca Juga: 6 Rekomendasi Tempat Makan Sate Kere Khas Solo, Pernah Coba?