Sesuai dengan namanya, hidangan ini memiliki rasa asam dan pedas yang khas.
Ikan yang biasa digunakan adalah ikan tongkol, ikan kembung, atau ikan kakap, yang dimasak dengan bumbu seperti cabai merah, asam kandis, bawang merah, bawang putih, dan serai.
Kuahnya yang pedas dan asam menjadikan ikan asam pedas sebagai makanan yang cocok disantap saat cuaca dingin atau hujan, karena dapat memberikan kehangatan pada tubuh.
5. Ikan Bakar Manado
Manado, sebagai salah satu kota di Sulawesi Utara yang terkenal dengan kekayaan kulinernya, memiliki hidangan ikan bakar yang khas.
Ikan bakar Manado biasanya menggunakan ikan cakalang atau ikan tongkol yang dibakar dengan bumbu rica-rica, yaitu bumbu khas Manado yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan serai.
Rasa pedas dari bumbu rica-rica memberikan sensasi yang menggugah selera.
Ikan bakar Manado sering disajikan dengan dabu-dabu, yaitu sambal khas Manado yang terbuat dari potongan cabai, tomat, bawang merah, dan perasan jeruk nipis, yang memberikan rasa segar pada hidangan.
6. Gohu Ikan
Gohu ikan adalah makanan tradisional khas Maluku Utara, khususnya dari Ternate.
Makanan ini sering disebut sebagai "sashimi" Ternate karena menggunakan ikan mentah sebagai bahan utamanya.
Baca Juga: Tak Hanya Punya Rasa Unik, 7 Makanan Fermentasi Ini Juga Menyehatkan