2. Sambal Matah
Sambal Matah adalah sambal khas Bali yang sangat sederhana namun pedasnya sangat disukai orang-orang yang suka pedas.
Berbeda dengan sambal pada umumnya yang diulek, sambal matah dibuat dengan cara mencacah bahan-bahannya secara kasar.
Bahan utama sambal matah adalah cabai rawit segar, bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk yang dicampur dengan minyak kelapa.
Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk berbagai hidangan seperti ayam, ikan, atau nasi campur Bali.
Ciri khas sambal matah adalah rasanya yang segar karena menggunakan bahan-bahan mentah, dan tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera.
3. Ayam Betutu
Ayam Betutu adalah hidangan pedas khas Bali yang juga kaya akan bumbu rempah.
Ayam ini dimasak dengan menggunakan bumbu khas yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan daun jeruk.
Setelah ayam diolesi bumbu, ayam tersebut dibungkus daun pisang lalu dipanggang atau dikukus hingga matang. Proses memasaknya yang memakan waktu lama membuat bumbu meresap ke dalam daging, menghasilkan rasa pedas yang menggigit.
Ayam Betutu biasanya disajikan dengan sambal matah atau sambal ulek untuk menambah sensasi pedasnya.
Baca Juga: Suka Makan Manis? Ini 5 Jenis Makanan yang Bisa Kontrol Kadar Gula Darah