Umami Jadi Rasa Kelima pada Makanan, Cari Tahu Tentang Umami, yuk!

Glutamat pada Tubuh Manusia dan Berbagai Makanan

Peneliti melakukan penelitian kenapa rasa umami sangat digemari oleh hampir semua orang.

Ternyata jawabannya adalah sejak bayi manusia sudah mengenal rasa umami, nih, teman-teman.

Wah, dari mana asalnya, ya? Saat kita bayi, bukannya kita hanya boleh mengonsumsi ASI atau air susu ibu?

Yap, ternyata ASI memiliki rasa umami, lo, teman-teman. Bahkan, ASI adalah salah satu susu mamalia yang memiliki rasa umami paling tinggi.

Baca Juga : Ingin Tingkatkan Kemampuan Otak? Yuk, Coba 4 Olahraga Ini!

Hal ini disebabkan karena ASI mengandung glutamat yang tinggi, teman-teman, yaitu 10 kali lebih banyak dari glutamat yang terdapat pada susu sapi.

Nah, tingkat glutamat yang tinggi pada ASI ini, baik untuk adik bayi karena berfungsi mengikat protein yang dibutuhkan untuk pertumbuhan tubuh bayi.

Kalau tadi adalah glutamat yang ditemukan di tubuh manusia, glutamat juga terdapat pada banyak bahan makanan, lo, teman-teman.

Salah satunya adalah rumput laut yang diteliti pak Ikeda hingga menciptakan MSG.

Selain rumput laut, teman-teman juga bisa menemukan glutamat yang menyusun rasa umami pada tomat, keju, daging, dan jamur, lo.

 

PROMOTED CONTENT