Gula Putih Berubah Warna Menjadi Cokelat Saat Dicairkan, Kok Bisa, ya?

Namun kalau terus menerus dipanaskan gula ini bisa jadi hitam dan beraroma tidak sedap.

Nah, seluruh proses yang terjadi saat gula mencair ini namanya karamelisasi.

Karamelisasi

Karamelisasi adalah proses karbohidrat berubah warna menjadi cokelat, teman-teman.

Yap, selain gula, zat karbohidrat lain yang dipanaskan juga berubah menjadi cokelat, teman-teman.

Warna kecokelatan karamel ini juga bisa disebut sebagai oksidasi atau pembakaran gula.

Zat gula terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen, teman-teman.

Karamelisasi terjadi pada gula pasir saat suhu panas mencapai 170 derajat Celcius.

Baca Juga : Eksperimen Sederhana: Membuat Gula Menghilang, Bagaimana Caranya?

PROMOTED CONTENT