Namun kemudian sayuran itu dimasukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses pematangan saat sayuran dipanaskan.
Nah, proses itu disebut blanching dan bisa membuat sayuran tetap segar dan nutrisinya tetap terjaga. Proses ini sekaligus menghentikan enzim yang berperan dalam proses pembusukan sayuran.
Sehingga brokoli yang dibekukan nantinya akan tetap segar, bernutrisi, serta terjaga rasa dan tekstur renyahnya, teman-teman.
Baca Juga: Bisakah Makanan Beku Disimpan Selamanya Tanpa Basi? #AkuBacaAkuTahu
Yuk, lihat video ini juga!
| Source | : | The Kitchn,Mental Floss |
| Penulis | : | Avisena Ashari |
| Editor | : | Avisena Ashari |
KOMENTAR