Mencampurkan dua jenis tepung ini agar diperoleh hasil yang seratnya bagus tapi tetap lembut. Karena, kalau hanya menggunakan tepung berprotein tinggi cenderung menghasilkan donat yang keras.
Kalau kita menggunakan 500 gram tepung, maka campurannya adalah 400 gram tepung terigu protein tinggi dan 100 gram terigu protein sedang.
Menggunakan Tepung Terigu Komachi
Selain menggunakan campuran tepung terigu protein tinggi dan sedang, kita juga bisa menggunakan tepung terigu komachi.
Tepung terigu Komachi merupakan tepung dari Jepang yang kadar proteinnya tinggi.
Selain itu, tepung terigu Komachi juga punya kadar gluten yang tinggi, sehingga membantu adonan menjadi elastis dan kenyal.
Nantinya, donat akan menjadi lembut dan mengembang.
Perhatikan Langkah dan Takaran Bahan Adonan
Adonan donat membutuhkan bahan cair seperti air atau susu.
Takaran air donat jangan sampai kurang, karena jika kurang air, ini bisa membuat donat menjadi keras.
Masukkan air sedikit-sedikit setelah memasukkan telur, sambil diuleni hingga kalis.
Dalam membuat donat, kita membutuhkan margarin dan garam, teman-teman.
Kedua bahan ini harus dimasukkan paling akhir, setelah bahan lainnya tercampur rata.
Ini membantu adonan jadi licin dan lembut.
Baca Juga: Roti Gandum Disebut Lebih Baik dari Roti Tawar Biasa, Ternyata Ini Faktanya
| Source | : | Sajian Sedap |
| Penulis | : | Avisena Ashari |
| Editor | : | Avisena Ashari |
KOMENTAR