Bobo.id - Siapa yang suka makan tempe goreng tepung? Makanan ini jadi menu wajib jika sedang jajan gorengan.
Nah, agar lebih terjamin rasa dan kebersihannya, ada baiknya kita membuat tempe goreng tepung sendiri di rumah.
Jika ingin hasilnya renyah tahan lama seperti beli di pedagang gorengan, coba ikuti tips berikut ini:
Baca Juga: Suka Nonton YouTube? Simak Tips Memilih Konten yang Tepat dan Cara Mengunduh Videonya
Campuran Tepung
Untuk membuat tempe goreng tepung yang renyah dan tidak keras, kita bisa menggabungkan dua jenis tepung.
Campuran tepung untuk membuat adonan pelapis tempe itu adalah tepung terigu dan tepung beras.
Tambahan tepung beras bisa membuat tempe goreng tepung jadi renyah.
Namun, perbandingan antara tepung terigu dan tepung beras juga harus diperhatikan.
Takaran tepung terigu harus lebih banyak dibandingkan tepung berasnya, ya.
Sebab, campuran tepung beras yang terlalu banyak membuat tempe goreng tepung jadi keras saat tempe goreng sudah dingin.
Jadi, kita bisa menggunakan perbandingan 75% tepung terigu dan 25% tepung beras.
Baca Juga: Rahasia Donat Kentang Bisa Lembut dan Empuk Tahan Lama, Lakukan 4 Langkah Ini saat Membuatnya
Kekentalan Adonan
Supaya tempe goreng tepung renyah, tambahkan juga baking powder double acting ke dalam adonan tepung.
Untuk kekentalan adonan, pastikan adonan tidak terlalu kental ataupun terlalu encer.
Kalau adonan terlalu kental, saat digoreng nanti kulit tempe akan terlalu tebal.
Ini membutuhkan waktu penggorengan yang lebih lama, namun justru jadi lebih keras.
Tipsnya, tambahkan air sedikit-sedikit supaya kita bisa mengendalikan kekentalan adonan tepungnya.
Kalau bingung, ingat bahwa adonan tempe goreng yang baik itu sedikit lebih encer dibandingkan adonan pelapis pisang goreng.
Namun, jangan terlalu encer karena adonan jadi sulit menempel pada tempe.
Nah, sekarang kita coba praktik membuat tempe goreng tepung dengan resep berikut ini, yuk!
Resep Tempe Goreng Tepung Ketumbar
Tempe Goreng Tepung Ketumbar
Bahan:
250 gram tempe, potong tipis lebar 7x7 cm
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan tepung sagu
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh ketumbar utuh, ditumbuk kasar
250 ml air es
1 batang daun bawang, diiris halus
Baca Juga: Rahasia Membuat Gorengan Tidak Beminyak, Salah Satunya Goreng Sebanyak 2 Kali
Cara Membuat:
1. Pencelup, aduk rata tepung terigu, tepung sagu, garam, merica bubuk, dan ketumbar. Tambahkan air dan daun bawang. Aduk rata.
2. Celup tempe ke dalam bahan pencelup.
3. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
----
Ayo, kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
| Source | : | Sajian Sedap |
| Penulis | : | Sarah Nafisah |
| Editor | : | Sarah Nafisah |
KOMENTAR