Cara mengiris bawang merah juga menjadi penentu akan bawang goreng dengan renyah merata. Kita harus mengiris bawang merah dengan ketebalan sedang, tidak terlalu tebal atau tipis.
Irisan bawang merah yang terlalu tebal, membuat bawang renyah di luar tetapi basah di dalam. Sedangkan bawang merah yang diiris terlalu tipis, mudah gosong saat digoreng.
Irisan yang tidak sama rata akan membuat bawang goreng matang tidak merata. Cara termudah, gunakan alat iris bawang manual yang banyak dijual di toko perabotan atau online.
3. Angin-anginkan
Jangan langsung goreng bawang yang sudah diiris. Angin-anginkan terlebih dahulu bawang merah iris di tampah besar, lebih kurang setengah jam.
Cara ini untuk mengurangi kadar air pada bawang merah, agar ketika digoreng renyahnya tahan lama.
4. Taburkan Tepung Maizena
Baca Juga: Jangan Sepelekan, Ini Manfaat Makan Buah Sebelum Makan Berat saat Lebaran
Tepung maizena berfungsi sebagai penambah kerenyahan. Tambah sedikit saja tepung maizena ke bawang merah iris dan aduk menggunakan stoples (jangan diremas).
Penambahan tepung maizena yang terlalu banyak ke bawang merah, justru membuat bawang jadi mirip bawang goreng tepung.
5. Goreng dengan Minyak Kelapa
Dibandingkan menggunakan minyak goreng kelapa sawit, coba gunakan minyak kelapa untuk menggoreng bawang.
| Penulis | : | Sarah Nafisah |
| Editor | : | Sarah Nafisah |
KOMENTAR