Sama-Sama Kenyal, Ternyata Ini Bedanya Campuran Bahan Siomay Dimsum dan Siomay Bandung

Tepung kentang ini sifatnya merekatkan, namun lembut dan kenyal. 

Takaran tepung untuk campuran bahan siomay dimsum ini cukup sepertiga berat daging saja, ya. 

Misalnya daging yang kita gunakan 300 gram, maka kita cukup menambahkan 100 gram tepung kentang. 

Ingat, jangan tambahkan tepung kentang sebelum daging diuleni, ya. Ini bisa membuat tekstur siomay dimsum jadi lebih keras. 

Campuran Bahan Siomay Bandung

Baca Juga: Mudah dan Bikin Nagih, Begini Resep Buat Siomay Ayam Udang di Rumah

Berbeda dengan siomay dimsum, siomay bandung bahan utamanya adalah ikan. 

Kita bisa menggunakan jenis ikan tenggiri pipih yang tekstur dagingnya kenyal, ya. Kita juga bisa menggunakan ikan belida. 

Lebih  baik, ikan digiling dalam keadaan segar dan dingin. Ini bisa membuat hasil yang lengket. 

Jika teman-teman menggiling ikan menggunakan penggiling daging, lakukan berulang-ulang agar hasil ikan giling menjadi lengket, ya. 

Nah, agar adonan lebih menyatu, kita bisa juga untuk menambahkan putih telur. 

Jika ingin ada tekstur renyah, kita bisa juga menambahkan potongan bengkuang, rebung, brokoli hingga jamur shitake. 

PROMOTED CONTENT