Sering Dijadikan Hidangan Penutup, Ini 6 Perbedaan Es Krim dan Gelato, Lebih Sehat Mana?

Bobo.id - Es krim dan gelato merupakan hidangan penutup yang sering dinikmati dalam berbagai situasi. 

Kedua hidangan dingin ini menawarkan beragam varian rasa dengan cita rasa yang manis dan lezat, teman-teman. 

Hidangan lembut dan manis ini bukan hanya disukai anak-anak, namun orang dewasa bahkan lansia juga menyukainya. 

Es krim dan gelato ini memiliki tampilan yang sangat mirip hingga tak sedikit orang yang mengira keduanya adalah hal yang sama. 

Padahal jika dilihat lagi, dari segi bahan maupun tekstur terdapat perbedaan mendasar antara es krim dan gelato, lo. 

Berikut ini Bobo akan memberikan penjelasan lengkap perbedaan antara es krim dengan gelato. Simak, yuk!

Perbedaan Es Krim dan Gelato

1. Asal Es Krim dan Gelato

Dilansir dari Kompas.com, asal muasal es krim sebenarnya masih belum diketahui secara pasti. 

Namun menurut catatan paling tua, es krim sudah mulai dibuat di Tiongkok pada zaman kerajaan kuno dari bahan susu kerbau, tepung, dan es. 

Sementara itu, gelato berasal dari Italia. Ada versi yang menyebutkan bahwa gelato pertama kali dibuat di Kota Sisilia. 

Baca Juga: Cocok untuk Pencuci Mulut, Ini Resep Es Krim Neapolitan yang Mendunia

Meskipun begitu, ada juga versi lain yang menyebutkan kalau gelato pertama kali dibuat di Kota Florence. 

2. Kandungan Susu

Seperti kita tahu, bahan dasar es krim dan gelato ini sebenarnya sama, yakni susu atau krim, gula, dan udara. Perbedaannya pada kadar yang digunakan. 

Untuk membuat es krim maupun gelato, tahap pertama yang akan dilakukan adalah mencampur susu atau krim dengan gula. 

Nah pada es krim, terkadang kuning telur juga ikut digunakan untuk membuat tekstur menjadi lebih lembut. 

Selanjutnya berbagai rasa akan ditambahkan hingga kemudian komponen udara dimasukkan ke adonan tersebut. 

Udara ini akan dimasukkan melalui pengadukan. Di sinilah perbedaan mendasar antara gelato dan es krim. 

Es krim diaduk dengan kecepatan tinggi, sehingga udara lebih banyak masuk dan adonan jadi lebih mengembang. 

Sementara itu, gelato diaduk dengan kecepatan yang lebih rendah sehingga kandungan udaranya lebih sedikit. 

Hal ini membuat es krim mengandung lebih banyak udara dan lemak, sementara itu gelato memiliki lebih sedikit udara dan lebih banyak susu.

3. Kandungan Lemak

Baca Juga: 5 Bahaya Makan Es Krim Setiap Hari, Salah Satunya Meningkatkan Risiko Penyakit Jantung

Kandungan krim dan kuning telur yang digunakan pada es krim ternyata lebih banyak mengandung lemak dibanding gelato. 

Meski begitu, gelato umumnya memiliki lebih banyak gula dibandingkan dengan es krim, teman-teman. 

Satu porsi es krim vanila berukuran setengah cangkir mengandung 210 kalori dan juga 16 gram gula. 

Sementara itu, pada gelato dengan porsi yang sama yakni setengah cangkir mengandung 160 kalori dan 17 gram gula. 

4. Tekstur

Perbedaan es krim dan gelato selanjutnya terlatak pada teksturnya. Gelato memiliki tekstur yang lebih halus dibandingkan es krim. 

Es krim memiliki tekstur yang cenderung ringan dan cepat lumer karena ia mengandung lebih banyak lemak. 

Hal ini membuat lemak terlebih dahulu menyelimuti lidah dan membuat rasa tidak cepat sampai ke ujung saraf lidah. 

5. Perbedaan Penyajian

Penyajian keduanya juga seringkali berbeda. Gelato biasanya disimpan di suhu yang lebih tinggi daripada es krim. 

Selain itu, gelato umumnya diambil menggunakan sendok lebar berbentuk datar untuk mempertahankan tekstur lembutnya. 

Baca Juga: Segar dan Bikin Nagih, Ini 5 Cara Mudah Membuat Milkshake Tanpa Blender

Sementara itu, es krim biasanya diambil menggunakan sendok es krim berbentuk bulat sehingga bisa lebih mudah saat disajikan.

6. Varian Rasa

Perbedaan terakhir dari es krim dan gelato ini terletak pada varian rasa yang tersedian antara es krim dan gelato. 

Gelato ini varian rasanya lebih unik dibanding es krim karena gelato memang jauh lebih sering diaplikasikan untuk eksperimen. 

Ada berbagai varian rasa unik pada gelato, seperti gelato rasa aninan hingga rasa kecap manis yang ada di Indonesia.

Lebih Sehat Es Krim atau Gelato?

Es krim dan gelato keduanya sama-sama merupakan sajian dessert atau makanan penutup yang mengandung gula dan lemak. 

Oeh karena itu, baik es krim maupun gelato alangkah baiknya untuk dikonsumsi dalam jumlah terbatas. 

Jika teman-teman khawatir tentang kalori atau lemak, maka kita dapat memilih gelato. Jika tidak, kita bisa memilih es krim. 

Namun perlu diingat, ini semua bergantun pada seberapa besar porsi makan gelato dan es krim.

Kalau teman-teman makan gelato dengan banyak topping manis, tentu akan menghasilkan kalori dan gula yang lebih tinggi dari es krim. 

Baca Juga: Berawal dari Salju, Ini Awal Mula Terciptanya Es Krim dan Perkembangannya dari Masa ke Masa

Meskipun secara umum, es krim memiliki kandungan lemak, kalori, dan gula yang lebih tinggi, setiap es krim dan gelato punya komposisi berbeda.

Oeh karena itu, cara paling tepat adalah selalu baca informasi gizi dari es krim atau gelato yang akan kita beli. 

Sebab, kini ada beberapa produk es krim yang juga mengeluarkan produk khusus rendah lemak, lo. 

Nah, itulah beberapa perbedaan dari es krim dan gelato. Semoga melalui informasi ini, teman-teman bisa membedakan keduanya, ya. 

(Penulis: Wisnubrata)

----

Kuis!

Bagaimana tektur yang dihasilkan es krim?

Petunjuk: cek di halaman 3!

Tonton video ini, yuk!

----

Ayo, kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.

PROMOTED CONTENT