Sama halnya dengan yakiniku, teriyaki ini sering dikaitkan dengan saus. Padahal, teriyaki sebenarnya adalah teknik masak.
2. Bahan yang Digunakan
Perbedaan yakiniku dan teriyaki selain dari pengertiannya juga bisa dilihat dari bahan yang digunakan.
Pembuatan hidangan yakiniku biasanya menggunakan irisan daging sapi dan dilengkapi dengan potongan seafood dan sayuran segar.
Sementara itu, teriyaki menggunakan bahan yang lebih bervariasi, mulai dari daging sapi, ayam, salmon, hingga cakalang.
3. Pembuatan Saus
Saus yakiniku biasanya dibuat dengan shoyu atau kecap asing khas Jepang, mirin, gula, bawang putih, minyak wijen, dan biji wijen.
Kunci dari pembuatan saus yakiniku ini adalah biji wijennya. Dengan penggunaan biji wijen, maka aroma pada saus akan semakin keluar.
Beberapa versi juga menggunakan sake dan perasan jeruk atau cuka beras sehingga rasanya lebih gurih dengan sedikit rasa manis.
Mirin adalah bahan masak khas Jepang berupa cairan yang terbuat dari beras ketan dan cairan yang difermentasikan selama beberapa bulan.
Biasanya, saus teriyaki menggunakan sake. Bahan-bahan manis ini membuat gula akan terkaramelisasi saat dimasak.
Baca Juga: Menu Makan Siang Istimewa, Ini 4 Resep Olahan Daging Lezat untuk Santapan Akhir Pekan
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Fransiska Viola Gina |
| Editor | : | Sarah Nafisah |
KOMENTAR