Digunakan untuk Bumbu Rawon, Benarkah Buah Kluwek Mengandung Racun?

Dilansir dari Kompas.com, sianida adalah asam yang sangat beracun. Biasanya digunakan sebagai bahan senjata kimia.

Sianida bisa berbentuk gas atau cairan tidak berwarna. Tapi, baunya bisa sangat menyengat dan menyebabkan iritasi.

Kalau tidak sengaja mengonsumsi sianida, maka akan menimbulkan gejala buruk seperti sesak napas hingga pingsan.

Tak hanya itu, sianida juga bisa menyebar cepat melalui mulut, kerongkongan, hingga masuk ke pembuluh darah.

Oleh karena itu, kita tidak boleh langsung memakan buah kluwek tanpa melewati proses pengolahan terlebih dahulu.

Harus Diolah dengan Cara yang Tepat

Mengandung racun yang berbahaya, kenapa kluwek bisa jadi bumbu masakan? Kuncinya ada di pengolahannya.

Yap, sebelum dikonsumsi, biji kluwek telah melewati beberapa proses penting untuk menghilangkan kandungan sianidanya.

Awalnya, biji buah kluwek di pohonnya didiamkan dulu selama beberapa hari sampai benar-benar membusuk.

Biji kluwek yang sudah membusuk direbus dalam panci besar sampai mendidih dan didiamkan selama 3-5 hari.

Setelah itu, biji kluwek rebus juga harus dipendam abu di ember atau drum selama 40 hari. Lama juga, ya!

Baca Juga: Biji Buah Asal Indonesia Ini Beracun Tapi Sering Dijadikan Bumbu Masakan, lo

PROMOTED CONTENT