Bobo.id - Indonesia adalah negara kepulauan yang tentu memiliki wilayah perairan yang luas.
Dengan wilayah perairan yang luas, maka sumber makanan dari laut akan mudah ditemukan.
Hidangan dari bahan dasar ikan pun sudah ditemukan sejak zaman dulu. Karena itu, ada banyak jenis makanan tradisional dengan bahan baku ikan.
Makanan Tradisional dengan Bahan Baku Ikan
1. Pepes Ikan
Pepes ikan adalah salah satu hidangan tradisional yang berasal dari Jawa Barat.
Makanan ini dikenal dengan cara memasaknya yang unik, yaitu ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah khas, dibungkus dengan daun pisang, dan kemudian dikukus atau dibakar.
Bumbu yang digunakan biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, cabai, serta daun kemangi yang memberikan aroma khas.
Daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus memberikan rasa dan aroma yang khas pada ikan, menjadikan pepes ikan sebagai hidangan yang kaya rasa dan sehat.
2. Pindang Ikan
Pindang ikan adalah masakan tradisional yang banyak ditemukan di Sumatra Selatan, khususnya Palembang.
Baca Juga: 6 Jenis Makanan dari Daging Khas Indonesia, Mana yang Kamu Suka?
Ikan yang biasa digunakan untuk pindang adalah ikan patin atau ikan gabus, yang dimasak dengan bumbu kuah yang asam, pedas, dan gurih.
Kuah pindang biasanya berwarna kuning karena penggunaan kunyit, dengan tambahan daun salam, serai, dan belimbing wuluh untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan.
Pindang ikan sering disajikan dengan nasi hangat dan sambal, menjadikannya makanan yang nikmat dan menggugah selera.
3. Sate Bandeng
Sate bandeng merupakan makanan tradisional khas dari Banten.
Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan daging, sate ini menggunakan ikan bandeng yang telah dihilangkan durinya.
Daging ikan bandeng yang sudah halus kemudian dibumbui dengan rempah-rempah seperti bawang putih, ketumbar, dan gula merah, lalu dimasukkan kembali ke dalam kulit ikan dan dibakar.
Proses pembuatan sate bandeng cukup unik karena membutuhkan keahlian khusus untuk mengeluarkan daging ikan tanpa merusak kulitnya.
Sate bandeng biasanya disajikan dengan sambal atau kecap manis sebagai pelengkap.
4. Ikan Asam Pedas
Ikan asam pedas adalah hidangan tradisional yang banyak ditemukan di daerah Sumatera, khususnya di Sumatera Barat dan Riau.
Baca Juga: Mengenal 6 Jenis Es Krim Tradisional di Indonesia, Sudah Pernah Coba?
Sesuai dengan namanya, hidangan ini memiliki rasa asam dan pedas yang khas.
Ikan yang biasa digunakan adalah ikan tongkol, ikan kembung, atau ikan kakap, yang dimasak dengan bumbu seperti cabai merah, asam kandis, bawang merah, bawang putih, dan serai.
Kuahnya yang pedas dan asam menjadikan ikan asam pedas sebagai makanan yang cocok disantap saat cuaca dingin atau hujan, karena dapat memberikan kehangatan pada tubuh.
5. Ikan Bakar Manado
Manado, sebagai salah satu kota di Sulawesi Utara yang terkenal dengan kekayaan kulinernya, memiliki hidangan ikan bakar yang khas.
Ikan bakar Manado biasanya menggunakan ikan cakalang atau ikan tongkol yang dibakar dengan bumbu rica-rica, yaitu bumbu khas Manado yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan serai.
Rasa pedas dari bumbu rica-rica memberikan sensasi yang menggugah selera.
Ikan bakar Manado sering disajikan dengan dabu-dabu, yaitu sambal khas Manado yang terbuat dari potongan cabai, tomat, bawang merah, dan perasan jeruk nipis, yang memberikan rasa segar pada hidangan.
6. Gohu Ikan
Gohu ikan adalah makanan tradisional khas Maluku Utara, khususnya dari Ternate.
Makanan ini sering disebut sebagai "sashimi" Ternate karena menggunakan ikan mentah sebagai bahan utamanya.
Baca Juga: Tak Hanya Punya Rasa Unik, 7 Makanan Fermentasi Ini Juga Menyehatkan
Ikan yang biasa digunakan adalah ikan tuna atau cakalang, yang dipotong kecil-kecil dan kemudian dicampur dengan bumbu yang terdiri dari bawang merah, cabai rawit, kemangi, dan perasan jeruk nipis.
Gohu ikan memiliki rasa yang segar, asam, dan pedas, sangat cocok disantap sebagai hidangan pembuka atau lauk yang disajikan dengan nasi hangat.
Nah, itu beberapa jenis bahan makanan tradisional dari bahan dasar ikan. Ada yang kamu suka?
(Foto: Creative Commons/Gunawan Kartapranata)
Artikel ini dibuat dengan bantuan AI dan diperiksa ulang oleh Redaksi Bobo.id.
----
Kuis! |
Apa bumbu pepes ikan? |
Petunjuk: cek di halaman 1! |
Lihat juga video ini, yuk!
----
Ingin tahu lebih banyak tentang pengetahuan seru lainnya, dongeng fantasi, cerita bergambar, cerita misteri, dan cerita lainnya? Teman-teman bisa berlangganan Majalah Bobo.
Untuk berlangganan, teman-teman bisa mengunjungi Gridstore.id.
Penulis | : | Amirul Nisa |
Editor | : | Sarah Nafisah |
KOMENTAR