8 Olahan Ayam dari Indonesia

Ayam Lawar – Bali

Kuliner yang satu ini cukup unik, karena terdiri dari ayam cincang, kelapa parut, kacang panjang, dan irisan bawang merah. O iya, daging dan sayuran dalam hidangan ini juga bisa diganti sesuai selera kita, lo. Masyarakat Bali biasanya mengganti kacang panjang dengan nangka saja. Beberapa masyarakat Bali biasanya menambahkan darah ke dalam olahan lawar mereka. Konon, darah itu berfungsi sebagai penambah rasa. Luar biasa, ya, makanan ini!

Ayam Betutu – Bali

Selain memiliki olahan beranama Ayam Lawar, Bali juga punya olahan ayam yang lain, namanya ayam betutu. Konon, olahan ayam yang satu ini berasal dari daerah Gilimanuk.

Untuk membuat hidangan ini, kita memerlukan banyak bumbu, mulai dari bawang merah, bawang putih, dan masih banyak lagi. Bumbu itu akan dihaluskan dan dimasukkan ke dalam ayam utuh yang sudah bersih. Selanjutnya, ayam tersebut akan dibungkus dengan daun dan dibakar dalam api sekam (api yang berasal dari kulit padi kering). Dulu, ayam betutu ini hanya dihidangkan saat acara keagamaan saja. Kini, ayam betutu sudah menjadi hidangan umum yang bisa dinikmati oleh siapapun dan kapanpun mereka mau.

Ayam Taliwang – NTB

Daerah yang tak kalah indah ini juga punya sajian berbahan dasar ayam, namanya Ayam Taliwang. Untuk membuat hidangan ini diperlukan beberapa jenis rempah, seperti cabe merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, dan garam. Setelah diberi bumbu, ayam akan diolah dengan cara dibakar. Ayam taliwang biasanya disajikan dengan plecing kangkung (salah satu masakan khas Lomobok yang memiliki rasa pedas).

Ayam Paniki – Ternate

Sekarang, kita berpindah ke daerah Ternate, Maluku Utara. olahan ayam dari daerah ini bernama Ayam Paniki. Olahan ayam ini terkenal dengan rasanya yang pedas. Bahkan, kita disarankan untuk mengonsumsinya di malam hari, sehingga udara dingin malam bisa menetralisir rasa pedas dari makanan ini.

Untuk membuat olahan ini, kita memerlukan bumbu, seperti cabe merah keriting, jahe, kunyit, serai, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, merica, dan juga santan. Semua bumbu itu akan ditumis dengan ayam hingga wangi.

Selanjutnya, santan akan dimasukkan dan dimasak hingga ayam masak dan santannya mengental. Setelah itu, ayam akan dibakar hingga berwarna kecokelatan. O iya, bumbu bekas masaknya jangan dibuang, karena bisa dijadikan bumbu oles saat ayam dibakar. Meski termasuk makanan khas dari daerah Ternate, Ayam Paniki ini juga dikonsumsi oleh masyarakat Maluku hingga Papua, lo.

Nah, Teman-teman, itulah beberapa olahan ayam dari Indonesia. Kira-kira, olahan mana yang pernah kamu cicipi?

Foto: Creative Commons, sajiansedap.com

PROMOTED CONTENT