Bobo.id - Lezatnya kuliner Indonesia tidak bisa lepas dari campuran rempah-rempah. Salah satu rempah yang menjadi bumbu rahasia untuk beberapa kuliner lezat Indonesia adalah kapulaga.
Mengenal Kapulaga
Kapulaga adalah rempah yang dihasilkan dari biji beberapa tanaman yang masuk dalam keluarga jahe-jahean, tepatnya genera Elettaria dan Amomum yang berasal dari berbagai negara, yaitu Bangladesh, Bhutan, India, Nepal, Pakistan, termasuk Indonesia. Wiih, bangga, ya, kita!
Saat ini kapulaga sudah banyak berkembang di berbagai negara lainnya. Bahkan, negara penghasil kapulaga terbesar adalah Guatemala, sebuah negara yang diperkenalkan tentang kapulaga oleh India sebelum Perang Dunia I.
Bentuk biji kapulaga mudah dikenali, biji polognya kecil dengan penampang irisan segitiga, berbentuk gelendong, kulit luarnya tipis, dan bijinya berwarna hitam kecil-kecil.
Baca juga: Ragam Rempah dari Indonesia
Pemanfaatan Kapulaga
Selain sebagai bumbu masakan, kapulaga sering dgunakan sebagai campuran jamu dan obat-obatan tradisional dan jamu.
Rempah ini terkenal dengan aromanya yang khas dan membuat kita ingin makan, bahkan disebut oleh orang Inggris sebagai grains of paradise atau biji-bijian surga.
Berbagai manfaat kapulaga membuat rempah ini tergolong rempah mewah atau rempah yang harganya mahal. Kapulaga disebut-sebut sebagai rempah termahal ketiga setelah kunyit dan vanilla.
Baca juga: Pala, Rempah Berdarah
Kapulaga dan Kesehatan
Selain membuat makanan jadi lezat, kapula juga mengandung nutrisi yang diperlukan tubuh, seperti minyak atsiri, anti-oksidan yang membantu tubuh mencegah berbagai penyakit, serta berbagai mineral, seperti kalium, kalsium, magnesium, zat besi,dan mangan.
Kandungan inilah yang membuat kapulaga dipercaya dapat menurunkan risiko kanker, menjaga kesehatan jantung, mengontrol kolesterol, memperlacar pencernaan, dan peredaran darah, bahkan membantu untuk menurunkan tingkat stres.
| Penulis | : | Putri Puspita |
| Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR