Bakteri ini memang hanya bisa tumbuh di suhu yang cukup tinggi, tapi ada bakteri lainnya yang bisa tumbuh di suhu kurang dari 50 derajat Celcius, nih, teman-teman.
Bacilus sporothermodurans adalah salah satu bakteri yang bisa menyebabkan susu cepat basi karena bakteri ini sangat mudah tumbuh di tempat dengan suhu kamar, lo.
Nah, dengan memanaskan susu pada suhu sekitar 140 derajat Celcius, maka bakteri-bakteri tadi akan musnah dan membuat susu lebih awet.
UHT Dilakukan Dalam Beberapa Langkah
Baca Juga : Hati-Hati, 4 Kebiasan Ini Bisa Membuat Gigi Kita Jadi Hitam
Susu yang dipanaskan dengan cara UHT ini ternyata terdiri dari beberapa langkah, nih, teman-teman.
Sebelum dipanaskan dengan suhu yang sangat tinggi, susu terlebih dulu melalui langkah pemanasan awal dengan suhu antara 5 sampai 90 derajat Celcius.
Pemanasan awal ini bertujuan untuk mengurangi jumlah endapan yang ada pada susu.
Setelah melakukan pemanasan awal, susu baru kemudian dipanaskan pada suhu tinggi selama 5 detik yang bisa dilakukan menggunakan 2 metode, yaitu sistem langsung dan sistem tidak langsung.