Lada putih berasal dari buah lada yang sudah matang. Buah lada itu direndam dalam air selama sekitar seminggu.
Tujuannya supaya daging buah lada menjadi lunak dan mudah terurai. Kemudian buah lada itu digosok, sehingga biji lada menjadi bersih dari dagingnya.
Baca Juga : Cengkeh, Bumbu Masakan yang Kaya Akan Manfaat
Baiji yang sudah tak berdaging itu kemudian dijemur sampai kering, berwarna putih dan berkulit mulus.
Lada putih biasanya digunakan dalam masakan sup, semur, tumisan, dan masakan lainnya.
Lada putih digunakan dalam bentuk serbuk.
Baca Juga : Dijuluki Bunga Bintang dan Sering Dijadikan Bumbu Masakan, Bunga Apakah ini?