Ini karena warna cangkang telur setiap unggas dipengaruhi oleh pigmen atau zat warna yang ada pada unggas itu.
Warna cokelat pada cangkang telur ayam dipengaruhi oleh pigmen bernama porphyrins.
Ayam juga kadang menghasilkan warna cangkang telur yang berbeda-beda. Ini karena kadar pigmen porphyrins nya juga berbeda.
Kemudian cangkang telur bebek yang berwarna biru kehijauan didapatkan dari kandungan pigmen biliverdin.
Telur burung puyuh yang cangkangnya memiliki lebih dari satu warna dipengaruhi beberapa pigmen.
Burung puyuh menghasilkan telur dengan cangkang berbercak hitam, cokelat, dan biru, karena dipengaruhi oleh pigmen ooporphyrin dan biliverdin.
Oh iya, kalau telur ayam yang berwarna cokelat dan berwarna putih, kira-kira beda nutirisinya apa, ya?
Lebih Sehat Mana Antara Telur Ayam Cokelat dan Telur Ayam Putih?
Sebenarnya, nutrisi antara kedua telur ini tidak jauh berbeda, teman-teman.
Bedanya, dalam jumlah 80 – 100 gram telur ayam negeri mengandung 150 kalori; 12,5 protein; 1 gram karbohidrat; dan 10 gram lemak.
Baca Juga: Unik! Telur Rebus di Kawah Sikidang Ini Dimasak di Kawah Panas