Sesuai dengan namanya, serat larut air adalah serat yang bisa larut saat berada atau terkena air, teman-teman.
Karena mudah larut dalam air, maka makanan yang mengandung serat larut air ini akan mudah dicerna.
Saat menyerap air, serat yang ada dalam makanan akan berubah bentyk menjadi gel tebal di lambung yang akan dicerna perlahan oleh tubuh.
Nah, gel berserat ini kemudian akan dipecah oleh bakteri di usus besar yang prosesnya hanya menghasilkan sedikit kalori.
Baca Juga: Tanpa Disadari, 4 Kebiasaan Ini Membuat Bibir Kering dan Pecah-Pecah
Fungsi dari serat larut air adalah untuk menahan penyerapan beberapa jenis kandungan yang bisa menimbulkan efek negatif kalau kadarnya terlalu tinggi atau terlalu cepat bereaksi pada tubuh.
Contohnya adalah membantu mencegah kadar glukosa darah naik terlalu tinggi setelah makan.
Selain itu, serat akan meyerap lemak dan kolesterol, dengan cara menempel pada kolesterol yang ada dalam makanan.
Nantinya kolesterol dan lemak tidak akan diserap oleh tubuh, tapi justru dikeluarkan bersama dengan serat larut air yang dikonsumsi.
Baca Juga: Tidak Selalu Baik, Ini 5 Dampak Buruk kalau Kebanyakan Makan
Serat Tidak Larut Air
Nah, kebalikan dari serat larut air, serat tidak larut air tidak akan menyatu dengan air yang ada alam usus kita.
Saat mengonsumsi serat tidak larut air, maka serat tadi akan langsung melewati sistem pencernaan begitu saja tanpa menempel di berbagai zat dalam usus.
Ketika kita mengonsumsi serat tidak larut air, maka jenis serat ini akan membentuk massa atau benda yang lebih keras di kotoran kita, sehingga membantu melancarkan buang air besar.
Serat tidak larut yang dikonsumsi tidak akan berubah menjadi gel karena serat jenis ini bentuknya akan tetap sama saat dikeluarkan dari tubuh.
Karena tidak bisa dicerna dengan baik, maka proses pencernaan serat tidak larut ini tidak akan menghasilkan kalori, teman-teman.