Menurut Bapak Ahmad Sulaeman, talas sebaiknya direndam dalam air seharian sebelum dimasak.
Beliau menyebutkan bahwa rasa gatal yang timbul akibat makan umbi talas itu disebabkan oleh kandungan asam oksalat.
Asam oksalat tidak larut dalam air sehingga sering tersisa pada makanan yang kurang tepat memasaknya.
Karenanya, umbi talas bisa dijadikan pengganti nasi namun harus diolah dengan cara yang baik an benar agar jadi tidak menimbulkan gatal dan membawa manfaat bagi pasien Diabetes.
Baca Juga: Pernah Coba Gembili? Umbi Gembili Baik untuk Pasien Diabetes
Penulis: Anjar Saputra
Yuk, lihat video ini juga!