Daging Juga akan Menjadi Kering
Sebelumnya sudah dijelaskan, nih, kalau mencuci daging akan menghilangkan air dan mioglobin pada daging.
Akibatnya, daging akan kehilangan cairannya saat dimasak.
Nah, hal ini akan menyebabkan daging menjadi lebih kering dan alot saat dimasak, teman-teman.
Penyebabnya, daging sudah tidak memiliki cairan yang melembutkan daging dalam proses pemasakan.
Baca Juga: Waspada Bakteri Listeria Mengintai dari Jamur Enoki, Ini Cara Pencegahannya!
Terlebih kalau daging sudah dicuci berkali-kali, misalnya melalui proses pencucian sebanyak tiga kali.
Daging yang sudah kehilangan cairan juicenya bisa dilihat dari perubahan warna daging.
Daging yang tadinya berwarna merah akan berubah warna menjadi lebih gelap karena mioglobin yang mengandung pigmen berwarna merah sudah hilang dan larut terbawa air.