Kemudian, tepung campuran adonan otak-otak sebaiknya menggunakan tepung sagu atau hunkwe supaya garing, teman-teman.
Ketika tepung sudah dicampurkan, jangan menguleni adonan atau membanting adonan lagi, ya.
Sebabnya, ini bisa membuat hasil otak-otak nantinya jadi keras.
Jadi, setelah menambahkan adonan pada ikan, kita bisa mengaduknya saja sampai tercampur rata.
Adonan juga bisa dicampur dengan santan kental atau putih telur.
Perhatikan Proses Pengolahan Otak-Otak
Setelah adonan jadi, proses membentuk dan memasak otak-otak juga perlu diperhatikan, nih.
Supaya mudah dibentuk, kita bisa menggulung adonannya di atas alas yang ditaburi tepung sagu.
Jika otak-otak akan digoreng, maka minyak yang digunakan untuk menggoreng harus sudah panas. Ini bertujuan agar otak-otak tidak terlalu lama digoreng, karena hasilnya bisa keriput.
Sedangkan, kalau otak-otak akan dikukus, maka sebaiknya otak-otak dikukus menggunakan api sedang.
Dalam proses memasak ini, pastikan selalu hati-hati dan harus diawasi oleh orang dewasa atau orang tua di rumah, ya, teman-teman!
Selamat mencoba membuat otak-otak yang kenyal di rumah, ya!
(Penulis: Virny Apiliyanty)
Yuk, lihat video ini juga!
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dunia satwa, dan komik yang kocak, langsung saja berlangganan majalah Bobo, Mombi SD, NG Kids dan Album Donal Bebek. Caranya melalui: www.gridstore.id/
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com