Tekstur mi ini juga dipengaruhi oleh suhu memasak mi, teman-teman.
Semakin panas suhu memasak mi, maka mi jadi lebih mudah patah.
Ilustrasi mi telur
Jika memasak mi yang teksturnya mudah patah saat dimasak, maka sebaiknya mi tidak diolah menjadi masakan yang harus diaduk. Misalnya, seperti mi goreng.
Sebelum diolah, mi direbus untuk mematangkannya dan menghilangkan lapisan tepung tambahan pada mi.
Nah, saat merebus ini sebaiknya tidak terlalu lama, cukup sampai mi tidak keras.
Semakin lama direbus, mi akan lebih lembek dan mudah patah. Apalagi jika mi masih akan diolah lagi dengan bumbu.
Baca Juga: Mi Tiongkok Paling Langka Ini Dibuat dengan Menaiki Bambu, lo!