2. Mencelupkan Ayam dalam Air Es
Selain kondisi ayam yang terlalu kering, kalau ayam terlalu basah juga membuat tepung jadi tidak menempel pada permukaan daging ayam, lo.
Ada beberapa resep yang menggunakan celupan air es untuk membuat tepung menempel dengan sempurna.
Cara yang digunakan bukanlah dengan mencelupkan daging ayam ke air es, kemudian ke tepung, teman-teman. Kalau kita melakukan hal ini, tepung justru tidak menempel.
Maka cara yang digunakan seharusnya adalah mencelupkan daging ayam ke tepung, lalu ke air es, kemudian kembali ke tepung.
Dengan menggunakan cara ini, maka tepung akan menempel dengan sempurna dan kuat ke potongan daging ayam dan tidak akan terlepas.