Namun, sebenarnya mentega dan margarin memiliki manfaat masing-masing dalam masakan.
Misalnya, rasa mentega yang khas lebih nikmat digunakan untuk membuat kue kering.
Tapi ada juga kue yang dibuat dengan margarin, yaitu kue yang teksturnya lembut.
Kandungan lemak pada mentega dan margarin punya tekstur yang berbeda, mentega biasanya lebih padat dan keras dan margarin lebih lembut.
Tapi, margarin yang lebih keras biasanya mengandung lebih banyak lemak trans.
Antara Mentega dan Margarin, Lebih Baik yang Mana untuk Kesehatan?
Kita bisa melihat kandungan lemak mentega dan margarin untuk membandingkannya, teman-teman.
Lemak trans pada margarin bisa meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik (HDL) di tubuh.
Sedangakn lemak jenuh pada mentega bisa meningkatkan kolesterol jahat namun tidak setinggi lemak trans, dan tidak memengaruhi kadar kolesterol baik (HDL) di tubuh.
Tapi, setiap kandungan mentega dan margarin bisa berbeda-beda, teman-teman.
Oleh karena itu ada baiknya kita membaca dulu komposisi pada kemasan mentega dan margarin sebelum mengonsumsinya.
Baca Juga: Di Prancis, Campuran Mentega dan Rumput Laut jadi Andalan Para Chef!