Rupanya, karbon dioksida yang dilepaskan itu membentuk gelembung, sehingga adonan bisa mengembang.
Selain ragi dan gula, proses fermentasi juga dipengaruhi oleh waktu, yaitu berapa lama adonan didiamkan.
Makanya, dalam resep membuat roti dan donat ada waktu tertentu untuk membiarkan proses fermentasi berlangsung.
Jika ruangan bersuhu lebih panas dari suhu ruang, maka proses fermentasi bisa berjalan lebih cepat, sehingga adonan juga lebih cepat mengembang.
Begitulah rahasia adonan roti dan donat bisa mengembang karena reaksi dari bahan-bahan yang ada di dalamnya, teman-teman.
Baca Juga: Makanan yang Digoreng Mengapung di Permukaan Minyak, Kok Bisa, ya?
Yuk, lihat video ini juga!
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dunia satwa, dan komik yang kocak, langsung saja berlangganan majalah Bobo, Mombi SD, NG Kids dan Album Donal Bebek. Caranya melalui: www.gridstore.id/
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com