Kemudian, kita bisa menggunakan daging ikan atau daging ayam untuk adonan.
Kita juga bisa mencampurkan daging ikan dan ayam untuk adonan.
Nah, penggunaan tepung juga perlu diperhatikan, nih.
Untuk membuat adonan batagor yang empuk dan kekenyalannya pas, kita bisa mencampurkan tepung sagu dan tepung terigu.
Perbandingan antara tepung sagu dan terigu adalah 5:1. Artinya, misalnya jika menggunakan 100 gram tepung sagu maka ditambah dengan 20 gram tepung terigu.
Adonan batagor juga menggunakan putih telur. Tapi putih telur yang digunakan untuk adonan sebaiknya jangan terlalu banyak.
Jika menggunakan terlalu banyak putih telur, ini bisa membuat batagor mengerut setelah digoreng.
Untuk sekitar 250 gram daging, kita bisa menggunakan 2 butir telur.
O iya, cara mengaduk adonan juga penting, lo.
Sebaiknya, jangan mengaduk adonan terlalu kuat dan sering. Mengaduk adonan batagor terlalu kuat dan sering bisa menyebabkan adonan jadi keras.
Baca Juga: Suka Makan Dimsum? Bikin Sendiri di Rumah, Yuk! Hemat dan Lezat Seperti Buatan Restoran