Apa Itu Oksidasi?
Beberapa buah, seperti apel dan pir akan mengalami perubahan warna menjadi kecokelatan setelah dikupas atau dipotong.
Hal ini juga terjadi pada kentang, yang akan berubah menjadi kecokelatan setelah kulitnya dikupas atau dipotong.
Berubahnya warna makanan ini disebabkan karena adanya proses oksidasi yang terjadi, teman-teman.
Sebenarnya apa itu proses oksidasi dan mengapa proses ini bisa menyebabkan perubahan warna?
Baca Juga: Selain Karbohidrat di Nasi, Ada Juga Karbohidrat Olahan, Apa Arti dan Dampaknya untuk Tubuh, ya?
Secara singkat, oksidasi bisa dijelaskan sebagai proses pelepasan elektron yang dilakukan oleh sebuah molekul, atom, atau ion.
Nah, pelepasan berbagai elektron ini akan membuatnya terpapar oleh udara atau oksigen di sekitarnya.
Ketika berbagai elektron tadi bertemu dengan oksigen, maka akan menyebabkan terjadinya perubahan warna pada benda itu karena kerusakan pada sel individual.
Perubahan warna yang terjadi akan tergantung pada banyaknya oksigen yang memapar benda tadi.