Bobo.id - Telur merupakan sumber protein hewani yang sering diolah sebagai lauk.
Ada telur mata sapi, telur rebus, telur balado, dan macam-macam telur lainnya.
Selain rasanya enak dan mengenyangkan, telur memang punya kandungan vitamin dan mineral yang baik untuk kita.
Tapi tentunya telur menyehatkan jika kondisi dan kualitas telur baik, teman-teman. Yap, telur juga bisa kedaluwarsa.
Telur yang kedaluwarsa dan membusuk, tentunya kualitasnya tidak sebaik telur yang segar.
Bahkan, telur yang membusuk bisa menimbulkan beberapa risiko kesehatan jika dikonsumsi.
Apa saja risiko kesehatan yang bisa terjadi kalau kita makan telur busuk, ya?
Lalu, bagaimana caranya membedakan telur busuk dan telur segar?
Dampak yang Bisa Terjadi jika Mengonsumsi Telur yang Busuk
Telur yang kedaluwarsa dan mulai membusuk bisa berisiko menyebabkan keracunan makanan.
Risiko ini bisa terjadi karena infeksi bakteri Salmonella dari telur.
Bersumber dari Medical News Today, beberapa gejala infeksi bakteri Salmonella antara lain adalah diare, kram perut, demam, dan muntah.
Baca Juga: Suka Makan Tempe? Ketahui Ciri Tempe Sudah Membusuk dan Apakah Tempe Busuk Aman Dikonsumsi, yuk!
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) menjelaskan gejala infeksi Salmonella ini bisa terjadi 6-48 jam setelah makan telur yang terkontaminasi Salmonella. Gejala infeksinya sendiri bisa berlangsung selama 4 - 7 hari.
Biasanya, gejala keracunan makanan karena Salmonella ini lebih parah jika dialami oleh orang lanjut usia atau 65 tahun ke atas, anak di bawah lima tahun, dan orang dengan sistem imun yang lemah.
Keracunan yang parah bisa menyebabkan dehidrasi, bahkan membutuhkan perawatan di rumah sakit.
Salah satu cara menghindari risiko keracunan makanan ini adalah mengonsumsi telur yang segar dan memasaknya hingga matang.
Cara Membedakan Telur Busuk dan Telur Segar
1. Periksa Kantung Udara Telur
Di bagian dalam telur, ada bagian yang tidak berisi cairan, teman-teman. Itulah kantung udara telur.
Kita bisa mengetahui usia telur dengan memeriksa kantung udaranya.
Telur yang memiliki sedikit ruang kantung udara artinya masih segar, sedangkan telur yang memiliki ruang kantung udara luas artinya sudah tua.
Baca Juga: Masih Banyak yang Bingung, Ini Bedanya Steak Sirloin dan Tenderloin
2. Periksa Telur di Air
Kemudian, berhubungan dengan kantung udara telur, kita bisa melakukan percobaan dengan gelas berisi air.
Telur yang memiliki kantung udara kecil atau telur segar akan tenggelam jika dimasukkan ke dalam gelas berisi air. Posisi telur segar yang tenggelam ini horizontal dan bukan vertikal, ya.
Telur yang tidak terlalu segar juga akan tenggelam namun akan sedikit miring dan tidak horizontal.
Kemudian, telur yang melayang atau bahkan mengapung artinya memiliki kantung udara yang luas atau telur itu sudah busuk. Posisi telur busuk yang melayang di bawah permukaan air itu vertikal.
3. Periksa Bentuk Bulat Kuning Telur
Kita juga bisa menggunakan bantuan lampu untuk membedakan telur yang segar dan yang busuk.
Jika dilihat dengan cahaya lampu yang terang, telur yang segar akan terlihat bentuk kuning telurnya bulat.
Ini juga terlihat ketika cangkang telur dipecahkan. Telur yang segar akan terlihat sangat bulat bagian kuning telurnya dan bagian putihnya terlihat seperti dua lingkaran bening di sekelilingnya.
Telur yang tidak terlalu segar akan lebih pipih bagian kuning telurnya dan dua bagian lingkaran putih telurnya agak tersamarkan.
Sedangkan, telur yang busuk, kuning telurnya sangat pipih dan bagian putih telurnya seperti cairan bening.
4. Periksa Aroma Telur
Membedakan telur segar dan telur busuk lewat bagian kuning dan putihnya memang agak sulit.
Namun, aroma telur juga bisa membantu membedakan telur segar dan telur busuk, kok.
Aroma telur yang menyengat atau aroma amis yang kuat artinya sudah tua atau bahkan busuk.
Sedangkan, telur yang segar tidak memiliki aroma itu.
Catat cara-cara ini agar kamu bisa memastikan telur yang akan dimasak masih segar, ya!
Baca Juga: Hati-Hati dengan Madu Palsu, Inilah 5 Cara Mudah Membedakan Madu Asli dan Madu Palsu!
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dan pengetahuan seru, langsung saja berlangganan majalah Bobo dan Mombi SD. Tinggal klik di www.gridstore.id/
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com