Kocok Kuning dan Putih Telur Secara Terpisah
Untuk membuat telur dadar yang lebut dan mengembang, cara yang bisa kita lakukan adalah dengan mengocok putih dan kuning telur secara terpisah.
Pertama, pisahkan lebih dulu putih dan kuning telur setelah memecahkan telur.
Kemudian, kocok kuning telur sampai pecah dan tercampur rata.
Di mangkuk terpisah, kocok putih telur sampai benar-benar mengembang dan kaku. Agar lebih mudah, teman-teman bisa menggunakan mixer atau meminta bantuan orang tua.
Baca Juga: Nasi Jadi Lebih Enak dan Tahan Lama, Hindari 5 Kesalahan Ini saat Memasak Nasi
Setelah itu, campurkan putih dan kuning telur yang sudah dikocok dengen teknik melipat.
Teknik melipat ini dilakukan bukan dengan mengaduk putih dan kuning telur secara berputar, tapi mengangkat adonan dari bawah lalu diangkat ke atas, kemudian lakukan cara ini secara berulang sampai semua tercampur rata.
Mengaduk dengan cara ini akan menjaga putih telur tetap mengembang dan tidak mengempis.
Karena telur dadar yang lembut dan mengembang disebabkan oleh putih telur yang tadi sudah kita kocok sampai mengembang.