3. Tips Agar Pempek Lebih Kenyal
Nah, kalau dua hal di atas dilakukan agar pempek tidak keras, ada beberapa hal yang bisa kita lakukan supaya pempek yang dibuat di rumah lebih kenyal.
Pertama, ikan yang digunakan untuk bahan pempek juga memengaruhi, teman-teman.
Ikan yang digunakan untuk bahan pempek sebaiknya ikan yang segar.
Biasanya pempek dibuat dengan daging ikan tengiri. Sedangkan, di Palembang biasanya pempek dibuat dengan daging ikan belida.
Kemudian, saat akan mencampur ikan dengan biang, baiknya ikan masih dalam kondisi dingin. Ini membuat ikan lebih kenyal.
Karenanya, ikan bisa disimpan dalam kulkas atau disimpan dengan es batu.
Selain bahan ikan, kalau suka pempek yang kenyal, kita bisa memilih menggunakan tepung kanji dibandingkan tepung sagu yang empuk.
Baca Juga: Ingin Buat Cireng Kriuk Sekaligus Kenyal? Ini Rahasia Cara Membuatnya, Mudah Dibuat di Rumah
(Penulis: Dwi)
------
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dan pengetahuan seru, langsung saja berlangganan majalah Bobo dan Mombi SD. Tinggal klik di www.gridstore.id/
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com