Selain Maluku, penjelajah juga singgah di Sulawesi Utara. Mereka memperkenalkan cabai yang dibawa dari Amerika Selatan.
Namun, ada wilayah yang tidak dipengaruhi oleh para penjelajah itu, yaitu pedalaman Kalimantan. Suku Dayak memasak dengan bumbu-bumbu yang ditemukan di Hutan.
Dengan berbagai pengaruh budaya lokal dan pengaruh budaya pendatang, makanan Indonesia jadi punya beragam rasa, mulai dari pedas, gurih, manis, dan banyak yang lainnya.
Salah satu alasan di balik makanan Indonesia yang kaya rasa adalah karena negara kita kaya akan rempah-rempah.
Kemudian, alasan lainnya adalah setiap masakan Indonesia memiliki tradisi unik di baliknya.
Apa Rahasia di Balik Rendang yang Awet?
Salah satu makanan Indonesia yang terkenal mendunia adalah rendang, teman-teman.
Konon, rendang bisa awet selama setahun jika disimpan.
Rendang merupakan salah satu masakan Indonesia yang memiliki proses pembuatan unik.
Waktu pembuatannya harus tepat, mulai dari memilih wajan yang tepat, hingga memilih bahan yang berkualitas.
Rahasia rendang bisa awet disimpan lama adalah bumbu dan rempah-rempah untuk rendang. Bumbu rendang kemudian dicampur dengan daging dan santan, dan waktu memasaknya minimal empat jam.
Dalam waktu yang lama itu, kita harus terus mengaduk bumbu, santan, dan daging perlahan-lahan agar rasanya meresap.
Tahukah kamu? Begitu pentingnya rendang dalam budaya masyarakat Sumatera Barat, kelapa yang menjadi bahan santan juga dianggap penting seperti makanan pokok sejak abad ke-13.
Baca Juga: Banyak yang Tidak Menyadari, 6 Makanan Indonesia Ini Dibuat dari Proses Fermentasi!