Gesekan penggiling akan menghasilkan panas yang bisa membuat protein daging tidak sempurna, sehingga adonan jadi kurang bagus. Makanya, kegunaan es batu dalam menggiling adonan bakso daging sapi ini penting, teman-teman.
Kemudian, penggunaan daging yang berlemak atau berurat bisa membantu menyatukan daging pada adonan.
Agar adonan lebih terikat dan menyatu, kita bisa menambahkan telur dan tepung roti atau tepung kanji.
Sebenarnya, asalkan kualitas daging baik dan segar, maka adonan bakso akan kenyal. Tapi jika ingin bakso lebih kenyal, kita bisa menggunakan poly powder yang merupakan bahan untuk mengenyalkan makanan.
Adonan bakso bisa diberi bumbu seperti bawang putih, merica bubuk, garam, gula, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
Penambahan adonan ini juga ditambahkan sambil menggiling bakso agar adonan halus dan tercampur rata.
Selamat mencoba membuat bakso di rumah, teman-teman!
Baca Juga: Semudah Bikin Bakpao, Coba Bikin Roti Kukus Bakso untuk Sarapan di Rumah, yuk!
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dan pengetahuan seru, langsung saja berlangganan majalah Bobo dan Mombi SD. Tinggal klik di www.gridstore.id/
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com