2. Puding Lapis Kelapa Muda
Bahan 1:
1500 ml coconut water kemasan
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/4 sendok makan jeli instan bubuk
300 gram gula pasir
3 lembar daun pandan
300 gram kelapa muda, dikeruk lebar
Bahan 2:
800 ml santan dari 3/4 butir kelapa
2 lembar daun pandan
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh garam
Baca Juga: Buat Resep Kue Putri Salju Cokelat Berempah untuk Sajian Camilan di Rumah, yuk!
Cara Membuat Puding Lapis Kelapa Muda:
1. Bahan 1, rebus air kelapa, agar-agar bubuk, gula pasir, daun pandan, dan jeli instan bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan pewarna hijau tua. Aduk rata.
2. Tuang selapis rebusan agar-agar di loyang 18x18x7 cm dngan tebal 1/2 cm. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda dan tuang lagi selapis rebusan agar-agar. Biarkan setengah beku.
3. Bahan 2, rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tuang ke atas bahan 1 setebal 1/2 cm. Biarkan setengah beku. Tuang bahan 1 yang sudah dipanaskan ke atas bahan 2. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi selapis bahan 1. Biarkan setengah beku. Tuang bahan 2 yang sudah dipanaskan. Ulangi cara melapis yang sama sampai habis. Bekukan.
Baca Juga: Cara Membuat Es Krim Sendiri di Rumah, Mudah dan Pasti Berhasil Sekali Coba
(Penulis: Dwi)