2. Penggunaan Tepung Kering dan Waktu Melapisi Ayam dengan Tepung
Kita bisa menggunakan campuran tepung agar ayam lebih renyah. Coba campurkan empat takaran tepung terigu, satu takaran tepung sagu, dan satu takaran tepung beras.
Selain itu, sebaiknya hindari terlalu lama mendiamkan ayam yang sudah dilumuri tepung.
Kita bisa melumuri ayam dengan adonan tepung sesaat sebelum digoreng.
Untuk mengurangi tepung yang berlebihan, jangan lupa kibaskan ayam dahulu.
O iya, coba cubit-cubit bagian kulit ayam setelah diberi tepung. Ini juga membantu ayam terlihat keriting dan lebih renyah.
Baca Juga: Rahasia Membuat Pisang Goreng Crispy dan Tak Berminyak, Rupanya Sederhana
3. Minyak Terlalu Sedikit atau Kotor
Ayam goreng crispy di restoran maupun di warung makan digoreng menggunakan metode deep frying, artinya minyaknya harus banyak, teman-teman.
Menggoreng menggunakan minyak yang banyak akan merendam ayam sehingga ayam bisa renyah.
Saat menggoreng ayam crispy, lebih baik gunakan minyak yang masih bersih.
Sebabnya, sisa gorengan pada minyak bisa membuat ayam lebih cepat menguning,
Untuk membersihkan minyak yang kotor, kita bisa menyaringnya setiap satu atau dua kali proses menggoreng.