3. Resep Donat Kentang Galaksi
Bahan:80 gram kentang kukus, haluskan275 gram tepung terigu protein tinggi1 sendok teh ragi instan25 gram gula pasir20 gram susu bubuk1/2 sendok teh baking powder1 buah kuning telur110 ml air es25 gram margarin1 sendok teh garam500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Glaze:100 gram cokelat keping putih75 gram air100 gram gula pasir75 gram kental manis putih1/2 sendok makan pasta vanilla7,5 gram gelatin bubuk, larutkan dengan 25 ml air1/8 sendok teh pewarna biru muda1/8 sendok teh pewarna ungu1/2 sendok teh pewarna hitam1/8 sendok teh pewarna putih
Baca Juga: 4 Resep Hidangan Tradisional dari Pisang, Ada Es Pisang Ijo dan Cantik Manis Cokelat Pisang
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder sampai rata. Tambahkan kentang. Uleni rata.
2. Tambahkan kuning telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Timbang adonan masing-masing 60 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan adonan. Buat lubang di bagian tengahnya. Letakkan di atas loyang yang ditabur tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
6. Glaze, panaskan air, gula, dan kental manis sambil diaduk sampai larut. Matikan api. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut.
7. Tuang larutan campuran gula ke dalam cokelat keping putih. Diamkan sampai cokelat meleleh. Kocok sampai lembut.
8. Bagi larutan campuran cokelat menjadi 4 bagian. Tambahkan masing-masing larutan dengan pewarna berbeda. Kocok rata tiap larutan cokelat. Saring. Biarkan agak dingin. Aduk perlahan sesekali jika permukaannya mulai mengeras. Diamkan hingga mencapai suhu 33 derajat Celsius.
9. Tuang tiap larutan warna cokelat ke dalam wadah bergantian. Jangan diaduk. Siram glaze di atas donat. Ciprat-ciprat pewarna putih di atasnya.