4. Resep Donat Es Teler
Bahan Donat:300 gram tepung terigu protein protein tinggi100 gram tepung terigu protein sedang1 1/2 sendok teh ragi instan20 gram susu bubuk30 gram gula pasir1 butir telur140 ml air es30 gram margarin1 sendok teh garam500 ml minyak padat, untuk menggoreng
Bahan Isi (Vla):400 ml susu cair100 gram gula pasir2 sendok makan tepung terigu60 gram maizena4 buah kuning telur200 gram krim bubuk400 ml air es10 buah nangka, buang biji, potong kotak2 buah alpukat mentega, potong kotak kecil2 buah kelapa muda (degan), keruk, potong-potong
Bahan Toping:100 gram krim bubuk, kocok bersama 175 ml air es dan 25 ml sirop coco pandan
Cara Membuat:
1. Vla, rebus susu cair dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan tepung terigu dan larutan maizena. Aduk di atas api sedang sampai meletup-letup. Dinginkan.
2. Kocok krim bubuk dan air es sampai creamy. Tambahkan nangka, alpukat, dan kelapa muda (degan). Sisihkan.
3. Donat, campurkan tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 40 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan adonan. Potong persegi. Letakkan di atas loyang yang ditaburi tepung terigu. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
7. Goreng di dalam minyak padat yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
8. Ambil satu buah donat. Lubangi bagian sisinya dengan sumpit. Semprotkan vla. Olesi atasnya dengan campuran toping.
(Penulis: Resep 1 | Resep 2 | Resep 3 | Resep 4)
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dan pengetahuan seru, langsung saja berlangganan majalah Bobo dan Mombi SD. Tinggal klik di https://www.gridstore.id
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com