Sebelum tepung dimasukkan dalam adonan, ayak tepung agar lebih halus, teman-teman.
Namun, tepung sebaiknya dilakukan setelah bahan lain sudah dicampurkan.
Ini berguna agar pengadukan lebih mudah. Jika adonan diaduk terlalu kuat, ini bisa memengaruhi tekstur kue menjadi keras.
Saat tepung sudah dimasukkan, kita bisa melanjutkan proses mengaduk adonan menggunakan jari tangan.
Ini akan membantu mencegah protein dalam tepung berubah menjadi gluten dan membuat adonan elastis.
Hindari menggunakan telapak tangan agar suhu hangat tangan tidak membuat mentega dan margarin mencair.
Kemudian, menganduk adonan sebaiknya tidak dilakukan terlalu lama.
Jika teman-teman mengaduk menggunakan spatula, aduk dengan gerakan seperti mencincang dan tidak diaduk agar kue tidak keras, ya.
(Penulis: Virny Apriliyanty)
------
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dan pengetahuan seru, langsung saja berlangganan majalah Bobo dan Mombi SD. Tinggal klik di www.gridstore.id/
dan teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com