Misalnya, dalam resep kue kering yang membutuhkan 400 gram mentega, kita bisa menambahkan 40 gram margarin.
Jumlah mentega yang terlalu banyak pada adonan bisa meleleh, sehingga kue kering menjadi lembek dan mudah hancur.
Sehingga, kita perlu menambahkan margarin yang tidak mudah meleleh.
Baca Juga: Tips Memanggang Kue Kering di Rumah, Mulai dari Mengatur Suhu Hingga Penempatan Loyang
Ilustrasi margarin
Perhatikan Bahan Kuning Telur
Saat kita membuat cake yang lembut, kita memerlukan banyak kuning telur.
Namun dalam pembuatan kue, penggunaan kuning telur yang banyak perlu diperhatikan.
Saat kita mengocok telur dengan mentega dan jumlah kuning telur terlalu banyak, ini bisa membuat kue lebih mudah hancur.