Red Velvet Brownies Lapis Keju
Bahan:
60 gram margarin
40 gram cokelat masak putih, dipotong-potong
1/4 sendok teh cokelat pasta
1/2 sendok teh pewarna merah tua
5 butir telur
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
125 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
Bahan vla keju:
300 ml susu cair
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
25 gram maizena
1 kuning telur
75 gram keju cheddar parut
1/2 sendok makan margarin
1/2 sendok teh pasta vanila
Cara Membuat Red Velvet Brownis Lapis Keju:
1. Panaskan margarin. Tambahkan cokelat masak putih, cokelat pasta, dan pewarna merah. Aduk sampai cokelat larut. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang ke loyang diameter 20 tinggi 7 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. Kukus 25 menit diatas api sedang sampai matang. Dinginkan. Belah menjadi 3 bagian
6. Untuk membuat vla keju, rebus susu cair, garam, gula pasir, dan maizena sampai kental. Matikan api.
7. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan keju, margarin, dan pasta vanila. Aduk rata.
8. Ambil selembar cake. Oles dengan vla keju. Tutup dengan cake lainya. Oles dengan vla keju dan tutup dengan cake lainnya.