1. Teknik Memotong
Memotong daging sapi tidak bisa sembarangan, jika ingin mendapatkan tekstur daging yang tepat.
Menurut Aguk, memotong daging dengan berlawanan arah dari serat dapat membuat daging menjadi empuk saat diolah nantinya.
Selain itu perhatikan juga dalam proses memasak daging.
Memasak daging tidak bisa terlalu lama, karena akan membuat cita rasa gurih dan sari daging akan hilang.
Disarankan memasak daging baiknya hanya 45 menit saja.
Waktu itu cukup untuk membuat daging matang sempurna dengan cita rasa yang masih baik.
Baca Juga: 4 Resep Baceman, Ada Tempe Bacem Sampai Daging Bacem Wangi, yuk, Coba di Rumah!
2. Marinasi dengan Nanas
Teman-teman bisa juga mengempukkan daging dengan cara marinasi bersama nanas.
Marinasi adalah teknik merendam makanan dengan campuran bumbu.
Untuk daging, baiknya menggunakan buah nanas yang sudah dipotong-potong.
Buah nanas bisa mengempukkan daging karena memiliki kadar asam yang tinggi sehingga bisa membuat daging menjadi empuk.