2. Resep Daging Goreng Aroma Jeruk
Bahan:500 gram daging gandik, potong melebar2 cm jahe, memarkan750 ml air1 lembar daun salam5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya2 batang serai, memarkan1 3/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok makan gula merah, disisir250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air, larutkan500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:5 butir kemiri, sangrai2 cm kunyit, bakar10 butir bawang merah4 siung bawang putih2 cm jahe1 sendok teh ketumbar bubuk
Baca Juga: Ingin Menu Sarapan Praktis dan Lezat untuk Besok? Coba Buat 4 Resep Roti Goreng Ini, yuk!
Bahan Sambal:6 butir bawang merah utuh, goreng10 buah cabai merah keriting, goreng10 buah cabai rawit merah, goreng1/2 sendok makan terasi, goreng8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 buah tomat, potong 2, goreng1/2 sendok makan garam
Bahan Pelengkap:1 buah mentimun, potong-potong2 buah tomat, potong-potong2 ikat kemangi, petiki
Cara Membuat:
1. Rebus daging, bumbu halus,jahe, air, daun salam, daun jeruk, serai, garam, merica bubuk, dan gula merah sampai setengah matang.
2. Masukkan santan. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
3. Tuang air asam jawa. Aduk rata. Angkat.
4. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Sisihkan.
5. Sambal, ulek bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, daun jeruk, tomat, dan garam sampai halus.
6. Sajikan daging bersama sambal.