2. Resep Batagor Gulung Mi
Bahan:200 gram mi telur, rebus, potong-potong
Bahan Isi:250 gram daging ikan nila, haluskan2 batang daun bawang, iris halus2 siung bawang putih, haluskan1/8 sendok teh penyedap rasa1 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir2 buah putih telur150 ml air es125 gram tepung sagu25 gram tepung terigu protein sedang500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Sambal Kacang:200 gram kacang tanah kulit, goreng3 siung bawang putih, rebus6 buah cabai merah keriting, rebus50 gram gula merah sisir1 1/2 sendok teh garam350 ml air50 ml air asam, dari 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan 65 ml air
Bahan Pelengkap:3 sendok makan kecap manis3 buah jeruk limau3 sendok makan saus sambal
Baca Juga: Gurih dan Bikin Nagih, Ini Resep Cireng Sambal Rujak untuk Teman Ngemil Sore di Rumah
Cara Membuat:
1. Isi, campur ikan, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
2. Tambahkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu bertahap. Aduk sampai kalis.
3. Bentuk bola-bola menggunakan sendok. Gulingkan di atas mi telur.
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
5. Sambal kacang, blender kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam sampai lembut. Tambahkan air. Blender kembali hingga rata.
6. Masak sambal kacang di atas api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang air asam. Aduk rata.
7. Sajikan batagor bersama sambal kacang dan pelengkapnya.