3. Resep Batagor Keriting
Bahan:10 lembar kulit pangsit15 buah tahu bulat mentah50 gram bihun, dipotong-potongMinyak untuk menggoreng
Bahan Isi:250 gram ikan tongkol, dihaluskan1 batang daun bawang, diiris halus3 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk1 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir2 putih telur75 ml air es100 gram tepung sagu tani2 sendok makan tepung terigu protein sedang
Bahan Sambal Kacang:300 gram kacang tanah kulit, digoreng7 siung bawang putih, digoreng8 buah cabai merah keriting, digoreng1/2 sendok teh garam75 gram gula merah500 ml air hangat3 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok makan asam jawa dan 6 sendok makan air
Cara Membuat:
1. Campur ikan tongkol, daun bawang, bawang putih, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni sampai kalis. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata. Bagi 2 bagian. Satu bagian diisi ke dalam kulit pangsit. Lipat. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan.
3. Ambil sedikit adonan. Beri 1 buah tahu bulat. Gulingkan di atas bihun. Goreng sampai matang.
4. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, garam, dan gula merah. Tuang air hangat sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk sampai meletup-letup.
5. Sajikan batagor bersama sambal kacang.