Racun berupa nitrit itu akan memberikan dampak pada kondisi sel darah merah atau hemoglobin.
Kandungan nitrit itu akan membuat hemoglobin dalam tubuh kehilangan kemampuannya dalam mengikat oksigen.
Saat mengalami keracunan akibat nitrit dari bayam, ada beberapa gejala yang akan muncul, dari sesak napas, batuk-batuk, sakit kepala, dan linglung.
Bahkan dalam kondisi serius, racun tersebut juga bisa menyebabkan jantung berdetak cepat, penurunan kesadaran, hingga sianosis.
Sianosis merupakan kondisi kulit, kuku, dan bibir berubah menjadi membiru.
Baca Juga: Awas Pestisida, Ini Cara Mencuci Buah dan Sayur Pakai Bahan Dapur untuk Menghilangkannya
Penyebab Lain Bayam Bisa Beracun
Selain didiamkan terlalu lama, bayam juga bisa berubah menjadi racun bila dipanaskan kembali.
Dipanaskan atau dimasak kembali akan membuat kandungan sayur bayam bisa berubah menjadi hitam.
Kondisi tersebut juga membuat sayur bayam banyak berinteraksi dengan udara sehingga melakukan banyak proses oksidasi.
Ketika hal itu terjadi, potensi bayam berubah menjadi racun akan semakin tinggi.
Bahkan berubahnya warna daun dari hijau menjadi hitam adalah salah satu ciri sudah mulai adanya racun pada sayur tersebut.
Nah, itu tadi penjelasan bahaya membiarkan sayur bayam terlalu lama setelah dimasak.
| Kuis! |
| Kadungan sehat apa yang ada pada sayur bayam? |
| Petunjuk: Cek di halaman 1! |
Tonton video ini, yuk!
----
Ayo, kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.